焼鳥ブロシェット 神楽坂 (Yakitori Brochette Kagurazaka)

串焼きの香ばしさとワインの組み合わせを、コース仕立てで気負いなく楽しめるのが神楽坂の「焼鳥ブロシェット」です。席に着くとまず供される前菜では、ブルーチーズを利かせた濃厚でクリーミーなポテトサラダが印象的で、焼き物を待つ間のグラスをすっと進めてくれます。

メインとなる焼き鳥は、一つひとつのポーションが肉厚で食べごたえ十分。ジューシーな脂と旨みが広がるせせりや手羽先、しっとりと柔らかな火入れのレバー、相鴨といった定番がテンポよく運ばれます。コースのなかでお好みの串を1本追加して選べるのも嬉しいところで、香ばしいぼんじりや軟骨つくねなど、思い思いの部位を組み合わせることができます。肉料理の合間に登場するホワイトアスパラガスなどの野菜串も、素材本来の甘みと上品な塩気が良い口直しになります。

串のあとの締めくくりには、スパイスが軽やかに香る特製の炒めご飯と温かいスープが用意されています。そのままカレー風味の香ばしさを味わったあと、スープを回しかけて雑炊仕立てにすれば、口当たりも優しく心地よい余韻が残ります。

手頃なボトルワインのラインナップも揃い、カウンター越しに焼き台を眺めながら過ごす夜にちょうどよい満足感をもたらしてくれます。